Costillas de Cerdo BBQ

Preparación de Costillas de Cerdo BBQ

Ingredientes :

3 kg de costillar de cerdo

Sal

Pimienta molida

Salsa Básica de BBQ:

2 cucharadas de aceite vegetal

1 cebolla, finamente picada

3 dientes de ajo, finamente picado

1 ½ taza de ketchup

½ taza de vinagre de sidra

¼ de taza de salsa inglesa Worcestershire

1/3 de taza de azúcar

2 cucharaditas de ají molido (opcional)

Sal

Pimienta

Preparación:

Preparar la parrilla.

Sazonar el costillar por ambos lados con sal y pimienta.

Colocar el costillar sobre la parrilla y cocinar pincelando el Salsa Básica de BBQ. Voltear el costillar y pincelar más salsa. Cocinar hasta que estén doradas y tiernas.

Salsa Básica de BBQ:

Calentar el aceite en una olla a fuego medio y agregar la cebolla y el ajo. Cocinar, moviendo durante 5 minutos. Agregar el ketchup, vinagre, salsa inglesa, azúcar, ají molido, sal y pimienta. Reducir el fuego y cocinar parcialmente cubierto hasta que la salsa haya espesado, aproximadamente 20 minutos.