Preparación de Arroz al Vino
Ingredientes:
700 gr. de arroz
2 pechugas de pollo
(previamente cocidas
y picadas en trocitos)
500 gr. de tomates
250 gr de cebolla
250 gr. de pimientos
100 gr. de mantequilla
100 gr. de manteca
1 taza de vino blanco
2 tazas de caldo de pollo
clavo, ajos, pimienta y sal
Preparación:
Calentar la manteca en una cazuela de barro y agregar dos dientes de ajo finamente cortados.
Añadir el pollo sazonado y troceado, clavo y pimienta molida, el vino y dar vueltas.
En una sartén se fríen los pimientos, cebollas y tomates y, una vez frito, se le agrega el caldo.
Todo este conjunto se añade a la primera cazuela y se deja que tome un hervor a fuego lento.
En este momento, agregar el arroz y cocer a fuego vivo.
Cuando está a medio hacer, se tapa y se vuelve a bajar a fuego lento.
Una vez cocido adornar con un pimiento asado y cortado a tiras, colocándolo sobre el arroz.
